记者从石家庄市市场监管局了解到，目前全市102家规模以上食品生产企业全部建立实施危害分析与关键控制点（HACCP）等先进质量安全管理体系，规模以下食品生产企业有87家建立实施HACCP等先进体系，全市食品安全治理能力治理水平迈上新台阶。

HACCP是危害分析和关键控制点体系的简称，是指在食品生产过程中，准确把握具体危害及其关键控制措施以保障食品安全的体系。该体系通过采取有效措施，防止、减少和消灭潜在的食品安全风险，将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是通过事后检验来保障食品的可靠性。HACCP体系的实施，不仅能保障食品安全，长期来看，还能有效地降低企业的生产成本，提升企业市场竞争力。HACCP体系自创立以来，先后被许多国家和地区采纳并实施，成为保障食品安全与突破国际食品贸易壁垒的重要抓手。

近年来，全市各级市场监管局采取多种措施，持续推动HACCP体系认证工作，督促企业落实食品安全主体责任，有效控制食品安全生产风险，引领全市食品生产管理水平整体提升。下一步，石家庄市市场监管部门将进一步加强对食品生产企业HACCP等先进体系运行情况的监督指导，督促企业持续运用先进的质量安全管理体系实施管理、组织生产，为助推食品生产高质量发展提供保障